庭でむかごが採れました！
いつの間にか(3年前に気付いたのですが)生えて来た山芋の蔓！
とろろご飯にできるくらい大きくなるのかなぁ、と、ダメもとで放置していましたら、今年は蔓もぶっとくなっててむかごが生っていました♪

きっと食べたことがないだろう娘が、帰省してくる週ですので

炊き込みご飯にしてみました♪

持ち帰りもしてもらいましょう♪

お芋の方も育っているのかな？
葉が黄葉しましたら掘り出してみたいと思います！




　


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今夏はブルーベリーの酵素にもチャレンジ！

洗って計量したブルーベリーを一粒ずつ指で潰して漬けダルに！

ブルーベリーを1kg潰して桶に入れたら砂糖1kgをまぶす、ブルーベリーを1kg潰して桶に入れたら砂糖1kgをまぶす、を、繰り返し、

最後のブルーベリー層で、酵素の素「饗魂」を振り入れ

最後は砂糖！

一昼夜置きます！

静かにかき回します。

そして、また、一昼夜置いたらかき回す、と、5日ほど繰り返し

ザルに蒸かし布をかけて、漉します！

絞らずに　これまた一昼夜置いておきます！
絞るとえぐみ,渋みが出てしまうそうです！

さぁて、もう一つの酵素の素も入れ混ぜ出来上がり♪

なんですけど、数日寝かせてから小分けします！

桶を炭酸水ですすいで、恒例！味見ドリンク♪
旨っめぇ～～～♪






　


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2021/05/31 食游●春の山野草の酵素＜手作り酵素教室 参加＞
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