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食遊●レシピ作成◇飾り巻き寿司 こいのぼり
4月26日例会用のレシピを作る!

レシピ 飾り巻き寿司 こいのぼり (14)

フォトレシピだから 撮影しながらの試作♪

レシピ 飾り巻き寿司 こいのぼり (1)
1.海苔カット

 ・全形1/4 うろこ

 ・全形1/2 輪郭
        尾ひれ線



レシピ 飾り巻き寿司 こいのぼり (2)
2.酢飯の計量と着色
 
 ・ピンク用酢飯 200g
 ・鮭フレーク   30g
 ・白酢飯     60g




レシピ 飾り巻き寿司 こいのぼり (3)
3.パーツ作り

・うろこ

 ピンク酢飯20gで細巻き×4

レシピ 飾り巻き寿司 こいのぼり (5)          
      
  *ラップで形を作ってから海苔を巻く方が簡単

レシピ 飾り巻き寿司 こいのぼり (4)



・尾ひれ

 ピンク酢飯 60gをしずく型にラップで成形

レシピ 飾り巻き寿司 こいのぼり (6)
 



レシピ 飾り巻き寿司 こいのぼり (7)


・うろこと尾ひれを半分に

・白酢飯60gで尾ひれ間の三角柱型パーツを作る


 





4.組み立てる


レシピ 飾り巻き寿司 こいのぼり (8)


レシピ 飾り巻き寿司 こいのぼり (9)
・体積が大きい顔部を 成形する



レシピ 飾り巻き寿司 こいのぼり (10)
・90度倒しうろこのパーツを組む



レシピ 飾り巻き寿司 こいのぼり (11)
・尾ひれのパーツを置く



レシピ 飾り巻き寿司 こいのぼり (12)
・積み終わったら
 ぐるりと海苔を巻ききり
 まきすで包み押さえ安定させる


 

・カット

  *ひと引きごとに包丁を綺麗にする

レシピ 飾り巻き寿司 こいのぼり (13)
   




レシピ 飾り巻き寿司 こいのぼり (14)




レシピ 完成
レシピ 飾り巻き寿司 こいのぼり



                食遊●こいのぼり飾り巻き寿司 に つづく





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