メンバーからの
「なんかブームに乗り遅れちゃって...。」
　と
「１０月は、」ハロウィンっぽいのがいいな～！」
　に、
「OK！新作じゃなくて、作ったことがあるのでよければ、即できるよ！」
　と、対応！


塩麹 de 洋風献立

　　カボチャの器ごと召し上がれ♪
★ジャック・オ・グラタン
　・カボチャの側面に、ランタン(おばけ顔)の柄を入れる
　・カボチャをラップで包み、丸ごとレンジで、５分加熱
　・上部を切り取り、種・繊維を取る
　・中身にする分のカボチャの身を削り取る
　・カボチャも入れたパンプキンシチューをシチューの素で作る
　・ペンネを茹でる。超～硬め
　・シチューにペンネを加え、シチューと絡ませ、塩梅を塩麹で整える
　・カボチャの器に入れる
　・幾種類かのチーズ、(あれば、焦げ目用パン粉)を上部に乗せ
　・オーブンで15分が理想だが、他の調理でもレンジを使うなら、
　　レンジで加熱し、バーナーで焦げ目を付けてもOK






　　塩麹豆腐がモッツァレラチーズみたい♪
★塩麹豆腐のカプレーゼ風
　・充填絹とうふ(150g×3)
　・塩麹
　・トマト
　・生バジル
　・オリーブオイル
　・黒胡椒

　1.前日～3日前に、豆腐をパックから取り出し、塩麹をまんべんなく塗る
　2.ラップするか、密閉パックに入れ、盛り付ける直前まで冷蔵庫で馴染ませる
　・充填豆腐でない場合、若干、水切りしてから漬けた方が良い








　　１：１：１：１
☆塩麹ドレッシング
　・玉ねぎのみじん切りを作る
　・玉ねぎのみじん切りが、仮に「大匙５」出来たとしたら
　　塩麹も大匙５、酢も大匙５、オイルも大匙５
　・胡椒少々
　・パセコン、卸しニンニク　等々その他、後はもう好みで自由自在♪




カブが　すっごく美味しく漬かるよ！





さぁ　試食♪

ランチミーティング！







塩麹の使い方に決まりはなし！塩気が欲しい所に塩麹！　でOK！


今日、仕込んだ塩麹は、かき混ぜて１０日くらいを目安に　使ってみてね♪