６月２３日
　
青梅を梅酒にした６月６日から
　
　　　その記事＝ 食遊●梅酒コレクション♪２０１６

熟すのを待って、約半月後、　　枝を剪定しながら、梅を収穫♪

　　　　　　　　　　　　梅干し作り　開始☆





ヘタを取り、水気も取り、計量

　　　　　　　　　　　　１３０３ｇ

袋で塩漬け



　　
　　塩　＝　１５６.３６ｇ (梅の１２％)減塩ブーム？前回から塩を減らしてる...。
　　重石 ＝ ２６００ｇ （梅の２倍）


袋の口を閉じ



　２６００ｇ・・・　１０００mlと１８００mlで重石にしよう！




　ちょっと沈んだから、重石を立てるか！？






　　　　　梅酢が上がってくるのを待ち、



　　　　　　塩揉み紫蘇と一緒にパックで漬ける♪





梅雨明けを待ち

　　　家に居られる、数日間　集中して干す！

　８月９日




　取り込んで、梅酢に戻し



　　１０日は帰宅が遅いから干さなくて・・・


１２・１３日で♪
　

　　完成♪



　♪梅干できたら　柴漬けつくり



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