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食遊●梅仕事♪2016

6月23日
 
青梅を梅酒にした6月6日から
 
   その記事= 食遊●梅酒コレクション♪2016

熟すのを待って、約半月後、  枝を剪定しながら、梅を収穫♪

            梅干し作り 開始☆

20160623 梅仕事 (1)



ヘタを取り、水気も取り、計量

            1303g

袋で塩漬け

20160623 梅仕事 (3)

  
  塩 = 156.36g (梅の12%)
  重石 = 2600g (梅の2倍)


袋の口を閉じ

20160623 梅仕事 (4)

 2600g・・・ 1000mlと1800mlで重石にしよう!


20160624 梅仕事

 ちょっと沈んだから、重石を立てるか!?






     梅酢が上がってくるのを待ち、

20160707 梅仕事

      塩揉み紫蘇と一緒にパックで漬ける♪





梅雨明けを待ち

   家に居られる、数日間 集中して干す!

 8月9日
20160809 梅仕事 (1)



 取り込んで、梅酢に戻し

20160809 梅仕事 (2)

  10日は帰宅が遅いから干さなくて・・・


12・13日で♪
 

  完成♪

20160813 梅仕事

 ♪梅干できたら 柴漬けつくり



2016/06/29食遊●梅酒コレクション♪2016
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