今年は、梅仕事　いっぱいできました♪
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６月２０日
枝を剪定しながら、梅を収穫♪


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　☆梅干し作り　開始☆彡

ここ数年、低塩ブームに乗って
塩１２％で漬けて冷蔵庫保存していたのですけど、
梅が多く採れた去年、冷蔵庫に入りきらずカビらかしました！
梅は保存食なのに本末転倒ですよね！
で！
たくさん採れた今年は
常温保存が可能なように、塩は２０％で漬けます！


重しはペットボトル飲料で！


２日くらいで梅酢が上がって


塩揉み紫蘇と一緒にパックで漬ける♪



梅雨明けを待ち、干す！


　　完成♪


一番乗りで娘が持って行く！



妹も要るって！
四角いパックに入れて、従兄弟にもあげよう！食卓にも出そう！
後はしばらく先まで冷暗所で待機しててね！


茗荷が採れたら、梅酢で柴漬けだ～♪

　＜追記＞
8月29日記事：●昨日、しば漬け仕込みました！

　　








2019/07/05食游●梅と果物の酵素＜梅の手作り酵素教室 体験その後＞
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2019/06/20体験●梅の手作り酵素教室
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